他，二十年前，
从镇江电力路一家火锅小店开始
他，二十年后，
拥有30家分店的火锅连锁店
他，今天
为所有创业者们分享他的经营之道
他，就是
佬土火锅创始人——汪亮
1汪总您好，您最初是因为什么选择创业开设了第一家佬土火锅？
汪亮：源自于本人一直对于火锅的喜爱，后来在创业时变注册成立了“佬土”火锅。古人不常说：爱一行、干一行才能长一行么。
2开业之后佬土火锅当时的效果是怎样的？
汪亮：效果我本人来说：不甚满意！多年来不温不火，只能靠自己不断亲力亲为、事无巨细、勤俭节约的维持着。我对于那段时间的反思总结在于四个字：经验欠缺。
3开业这20年以来最艰难的时期是哪段时期？
汪亮：一直都很艰难。毕竟每个阶段都不一样。比方说，刚开始创业时，艰难的是生意。生意一直不温不火，直接导致资金压力巨大。等到生意好转后吧，终于不用为资金发愁，可是紧接着责任变大：门店多了，管理起来更加艰难，再加上卫生、安全都得120分的重视、重视再重视！佬土20年来一直没有出特别大的安全事故，这是首要的，毕竟一旦企业做大，社会责任也越大，你所承担的每一样东西都在随着你的发展而不断改变。所以对我、对任何企业家来说，每个艰难的地方都不一样。
4后来是因为什么让佬土火锅深受镇江人的喜爱？
汪亮：挺幸运的！幸运！毕竟作为一个镇江人，能受到本土的喜爱，这真的是一件幸运又自豪的事情。能受到镇江人的喜爱，要感谢镇江人、镇江这座城市的包容性。
5您觉得同为餐饮行业，佬土爆发式增长的发展秘诀是什么？
汪亮：原因当然有很多种。但我觉得首先还是运气！这个很重要，我们的运气真的很不错。剩下更多的在于“专注+坚持。”二十年来，我和佬土整个团队们合力，不断循序渐进、精益求精的去做这么一件事。三分运气，七分努力。这是我个人觉得佬土能够取得如今的成功原因所在。
6都说十年饮冰，难凉热血。您从97年创业至今度过了二十年风雨。那这二十年以来，您对于餐饮行业的营销理念是什么？
汪亮：还是我说的在于一直保持专注+不断坚持。企业想要发展，必须要实事求是。一定要有一个发展的梦想，梦想必须足够的宏伟，这样你在追寻它的过程中，它才不会消失。而我们佬土一开始就为自己设定了目标：全国连锁！这是我们佬土从开始就设定好的宏伟目标。另外，大家不要为了“营销而去营销”，营销一定是基于事实的基础上！
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